需要 。由于糯米粗纤维含量高，不易煮熟，提前浸泡会使糯米充分吸水，使煮熟的糯米松软适口 。蒸糯米的时候，即使不泡也可以直接蒸，但是泡过的糯米蒸的时间会更短，口感会更好 。
糯米洗两遍，然后放入大碗中，加足水，浸泡 。将糯米泡软，放入碗中，然后放入沸水中蒸，蒸熟 。用电饭锅蒸糯米时，在外锅加入1杯水，按下顶盖上的开关即可煮饭 。开关跳起来的时候，不要开盖，在余温中煨10分钟左右，然后尽量把米粒吃到足够熟 。
糯米是糯米的去壳米，在中国南方叫糯米，在中国北方叫糯米 。糯米是制作黏稠小吃的主要原料，如粽子、八宝粥和各种甜品，糯米也是酿造醪糟的主要原料 。糯米呈乳白色，不透明，半透明，有粘性，可分为籼米和粳稻:籼米由籼米制成，米粒一般呈长方形或细长形；粳米是用粳米糯米制成的，其籽粒一般呈椭圆形 。
【电饭锅煮糯米需要泡吗】挑选糯米时，应选择米粒大而饱满，粒粒均匀，色泽洁白，有米香味，无杂质的米粒 。如果有大量碎粒，颜色较深，混有杂质，没有糯米特有的香味，说明糯米存放时间过长，不宜购买 。将糯米放入干燥、密封良好的容器中，置于阴凉处 。另外，可以在装糯米的容器里放几瓣大蒜，这样可以防止糯米因存放时间长而滋生 。
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