狮子头制作方法


狮子头制作方法

文章插图
1、材料:五花肉200g、油适量、盐适量、香葱适量、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、烤肉酱适量、生抽适量、蜂蜜适量、蚝油适、白糖适量、鸡精适量 。
2、切好葱花,蒜末,姜末 。
3、将五花肉放在稍大点的容器内,加入葱花,一半的蒜末,姜末,顺着一个方向搅拌上劲 。
4、搅拌均匀后,再加入适量盐和白糖,鸡精,料酒1勺,淀粉1大勺,烤肉酱1勺,十三香少许,再次顺着一个方向搅拌好 。
5、将肉馅团成圆子后,再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣 。
6、锅内油加热至七成热的时候,把肉丸放入炸至变色后捞出控油 。
7、干净的碗内加入料酒1勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺,生抽2勺,清水2勺,调成料汁 。
8、锅内留余油,爆香剩余的姜末和蒜末 。
9、把炸好的丸子放入 。
【狮子头制作方法】10、将调好的料汁倒入,开大火,汤汁浓稠后即可关火 。

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