暂停 。豆浆是将大豆磨碎，用水过滤制成的 。它含有许多大豆的小固体颗粒，所以它是悬浮液而不是乳液 。悬浮液是指悬浮在液体中的小固体颗粒的混合物 。乳液是指一种液体以小液滴的形式分散在另一种液体中的混合物 。
将黄豆在水中浸泡约3-8小时，浸泡后黄豆呈椭球形 。然后将大豆磨碎或用粉碎机粉碎，再用纱布分离豆渣，得到生豆浆 。将生豆浆加水煮沸5至10分钟，然后食用 。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引起过敏的大豆皂碱 。
泡豆可以提高出浆率 。与不浸泡相比，浸泡豆子12小时后，豆浆产量可提高10%，但豆渣产量有所下降 。在12小时内，浸泡时间越长，出浆率越高 。换句话说，泡豆有利于组织破碎，可以让豆浆更细腻，更好的释放营养成分 。从口感上来说，自然是泡豆做的豆浆味道更好 。
【豆浆是悬浊液还是乳浊液】在20-25℃的室温下浸泡12小时可以使大豆充分吸水，但延长浸泡时间并不会得到更好的效果 。但是夏天气温高的时候，在室温下浸泡12个小时可能会造成细菌滋生的问题，会使豆浆的风味变差 。建议把豆子泡在冰箱里 。把豆子放在4℃的冰箱里泡12个小时，相当于把豆子放在室温下泡8个小时 。
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