【茄子的做法大全】我家喜欢吃茄子，但是很多种类的茄子都吃油 。油太多对身体不好，所以我尽量用最少的油做红烧茄子 。希望大家都能喜欢 。
工具/材料
茄子、酱油、食用油、酱油、大蒜、糖、淀粉、盐、醋和鸡精
腌制 。茄子切成滚刀块，然后放入干净的盆中，加入一些盐 。
混合果汁 。准备果汁 。1勺酱油，1/3勺酱油，1勺耗油，2勺糖，少许盐，少许醋(增强风味)，少许鸡精，一小勺淀粉，少许水，搅拌均匀 。
控油 。用手挤压每个茄子，这样茄子可以少吃油 。
翻炒 。锅里的油烧开，油热后放入葱、姜、蒜，再放入茄子继续翻炒 。茄子变软后，可以加入我们准备好的汁 。
继续翻炒，待锅内准备食用时加入蒜末 。
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