可以加点白糖进去，利用它的甜味掩盖肉的鲜度 。做菜的时候撒点进去就行了 。吃的时候也可以加点豆腐进去，因为豆腐可以淡化盐分，从而降低肉的咸味 。同时豆腐味道更好 。
煮肉时，将肉片切开，加入适量的干淀粉，拌匀，静置30分钟，再放入锅中翻炒，会使肉嫩而不腻，入口即化 。也可以用啤酒和干淀粉糊肉片，炸出来的肉片鲜嫩爽口 。也可以在肉片中加入适量的蛋清，搅拌均匀，再搅拌30分钟后油炸，可以使肉质鲜嫩滑嫩 。
炒牛肉丝时，先在肉丝中加入调料，再加入适量食用油拌匀 。静置30分钟后放入锅中使肉变嫩 。煮牛肉时，可以在前一天晚上在牛肉上均匀涂上芥末，煮前用清水洗净，这样牛肉容易熟，肉质鲜嫩 。
【肉咸了怎么补救】无论你采取什么烹调方法，你都应该让肉静置后再切 。这个过程不需要很长时间，只需要5-15分钟，取决于肉的厚度 。这一步非常重要，可以促进肉汁的再分配 。烹调肉之前，先调味 。切肉的时候，如果是切片，应该竖着切，这样切出来的肉更好看，味道更好 。
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