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海螺冷水下锅煮多少分钟

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【海螺冷水下锅煮多少分钟】10-15分钟 。海螺一定要用水煮，一般两斤海螺一碗水 。烧开后滴两三滴醋或香油，这样蜗牛肉就容易挑出来了 。锅中加入姜片，大火烧开，改小火再煮10分钟 。看到海螺的螺头微微伸出来，就可以出锅了 。
煮大海螺一般需要煮12分钟 。时间不能太短，因为大海螺壳大，会让海螺肉特别难煮 。不熟的话会特别难吃 。所以一般需要煮开后再煮12分钟左右，时间可长可短 。
海螺的清洗方法:将海螺放在海水中2小时左右 。如果没有海水，也可以用少许香油或盐在冷水中浸泡2小时左右，让其吐出沉淀物，然后用刷子将海螺的外壳清洗干净 。
锅中加入适量清水，水量不超过海螺，再加入少许盐和姜片 。盐可以改善口感，姜片可以去腥，然后不要煮 。将干净的海螺倒入冷水中，煮沸后再滴几滴香油或香醋，这样煮好后螺肉会特别容易挑出来 。
煮海螺的时间取决于海螺的大小 。一般大海螺烧开后需要煮10~15分钟左右，小海螺烧开后需要煮3~5分钟左右 。煮海螺的时间很重要 。时间短，肉太嫩，不熟不卫生 。时间太长的话，蜗牛肉挑出来会比较硬，容易碎 。

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