【羊蛋怎么清洗】首先，打碎它以去除臭味 。剖开羊蛋，可以看到里面有一个白色的腺体 。那个应该切下来扔掉 。那是羊臭味的来源 。为了去除羊蛋的腥臭味，可以加入适量的大葱、料酒、姜、胡椒粉调味 。
爆炒羊蛋:将羊蛋洗净切片，加入适量淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精，腌制10分钟 。红辣椒、青椒、洋葱、香菇、大蒜洗净切块，大蒜茎叶切块备用 。在锅中加入适量的食物，加热 。锅大火加热后，倒入红辣椒、青椒、洋葱、蘑菇、大蒜和蒜根，炒香 。然后放入切片的羊蛋继续炒3-5分钟左右，然后把汤擦干，放入蒜叶炒 。
炖羊蛋:将羊蛋、羊肉块用水浸泡备用；白萝卜切成滚刀块备用 。将煮好的羊肉块放入砂锅中，加入适量的桂皮、大料、姜片、陈皮和水，小火煨制 。烧开后加入适量黄酒，转文火继续煮 。煮两个小时左右，加入羊蛋和白萝卜，小火炖至肉烂 。加入适量盐、胡椒粉、葱花即可食用 。
爆炒羊蛋:不用太多油，加热七分钟，放胡椒粉 。2.炒辣椒，炒蓟县豆瓣酱 。加入蒜蓉酱 。用羊蛋炒 。倒入适量酱油、盐、料酒 。把青椒打碎，出锅翻炒 。烤羊蛋的时候用炭火烤，边烤边加盐和味精 。五香粉，孜然粉，烤的时候用刀扒开羊蛋，烤6分钟味道不错 。
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