栗子用冷水浸泡3分钟左右，然后取出 。栗子壳会很容易剥开 。栗子煮熟冷却后，放入冰箱冷冻两个小时，这样可以快速去皮，栗子肉完整 。栗子去壳后，放入沸水中煮3-5分钟，立即放入冷水中浸泡3-5分钟 。
烹饪前，先用刀将板栗的外壳剖开，然后放入沸水中煮3-5分钟，再取出放入冷水中浸泡3-5分钟 。将栗子放入沸水中浸泡，将所有栗子一分为二，剥壳，放入碗中，放入沸水中浸泡，用筷子搅拌，栗子膜即被去除 。
生栗子的皮可以用热水浸泡去掉 。将生栗子洗净，放入器皿中，加入少许盐，用开水浸泡，盖上锅盖 。5分钟后，取出栗子切开，内皮会和栗子壳一起脱落 。将购买的生板栗用剪刀剪开外壳，放入微波炉中高温加热30秒，使内皮和板栗果肉自动分离 。
【煮熟的板栗怎样好剥皮】生栗子在太阳下暴晒一天，栗子的壳就会裂开 。这时候无论是生的还是熟的栗子，都很容易把壳和内皮剥掉 。但是要储存的栗子是不能干的，因为干栗子不能保存很久 。也可以把所有的栗子切成两片，去掉外壳，放入锅中，用开水浸泡一会儿，用筷子搅拌，这样栗子皮就会和栗子肉分离 。
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