不能 。健身最好不要吃卤蛋，不要吃鸡蛋 。卤蛋中的调料和蛋白质会变性，影响营养元素的消化 。建议吃白煮蛋，只吃白鸡蛋，不吃蛋黄 。卵磷脂比较高 。卤蛋又叫卤蛋 。它是用各种调料或肉汁加工的熟鸡蛋 。
【健身能吃卤蛋代替鸡蛋吗】用五香卤汁加工的鸡蛋叫五香卤蛋；用桂花卤汁加工的鸡蛋叫桂花卤蛋 。用鸡汁加工的鸡蛋叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的鸡蛋叫猪肉卤蛋；用卤蛋烤出来的鸡蛋叫烟熏卤蛋 。
鸡蛋的卤制方法:卤汁的准备:先将调料装入纱布袋中，将袋口扎紧 。如果用红曲，先用开水浸泡两次，然后放入纱布袋中 。然后将纱布袋放入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸至汤汁呈酱红色，露出香味 。新鲜鸡蛋洗净，放入1茶匙盐中，用清水煮6 ~ 8分钟 。蛋白质凝固后，将它们取出，浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白质分离，然后取出并剥离 。
为了加速卤料的风味渗入鸡蛋，可以用刀在蛋白表面轻轻划几道裂纹 。然后将去壳的鸡蛋放入卤汁中，用文火加热腌制15-25分钟，直到卤汁的香味渗透到鸡蛋中，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，关火焖10分钟，就制成了卤蛋，吃之前可以对半切开 。
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