首先制作混合面粉，将小米和粳米以1:2的比例混合；然后将混合好的面粉用40%的水润湿，在100℃下蒸50分钟；加入100克；准备好的配料；将蒸好的面粉刷上酱汁，用微波炉加热10-15分钟 。
烹饪方法一:将糯米蒸熟，晾干使之成为原米粒，然后每5公斤糯米在水中拌入200克焦糖，放入锅中烘烤，待水干后再用沙炒 。这时候一粒米可以涨到4粒米，然后用白糖和焦糖做成糖浆，把准备好的米倒入糖浆里，加入花生仁，在锅里搅拌均匀 。
煮小米方法二:将小米煮熟，白菜叶切碎，胡萝卜和洋葱切丁，倒入盛小米的容器中 。鸡蛋打碎后，倒入蛋液中，一起搅拌均匀 。将搅拌好的小米糊做成圆饼，依次放入烤盘 。烤箱温度设置为250度，烤半小时后出锅 。
【小米酥的小米怎么膨化】小米酥做法三:将面粉放入锅中待用，锅中倒入水，加糖煮沸 。煮糖水倒入面粉 。用两根筷子朝一个方向用力搅拌，不用干面粉 。风干，手上抹点油，揉成光滑的面团备用 。在碗里放一些白糖，把面团分成小面团，揉成圆形，用右手大拇指旋转压一个窝，加一勺糖，密封揉成圆形，用手掌轻轻压平 。将油倒入锅中，加热至六成热，放入面饼，浮起后翻面，煎至金黄色，取出 。
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