电磁炉和电瓷锅是常见的电炊具 。两者有什么区别?哪个更适合玩火锅?
电磁炉和陶瓷电炉有什么区别?简单来说,加热原理就是电磁炉加热锅底,然后加热锅里的食物,而电陶炉加热锅的表面,然后把热量传导到锅底,再加热食物 。
从工作效果来说,电磁炉的加热速度远高于电瓷锅,温度上升很快 。高温区间火力稳定,低温区间火力波动较大 。可以注意到,我们用电磁炉做火锅,调到保温范围时,锅里的食物是周期性沸腾的,因为低温不是持续输出的 。
而电陶炉升温慢,火力稳定,适合炖汤、烘烤等烹饪方式,但煎、炸略显不足 。
火锅要用电磁炉还是电陶炉?【苏泊尔电陶炉怎么样 苏泊尔电磁炉怎么样】电磁炉加热快,大功率运行热效率高,使用方便,锅体离开灶台时报警熄火,安全性高于电瓷锅 。
电陶炉虽然用于各种材质的器皿,但在小功率运行时稳定性比电磁炉好,但需要快速升降温来做火锅 。电陶炉在这方面反应比较慢,所以两者各有所长 。
但近年来由于低频火力持续输出的电磁炉的普及,火锅慢炖的烹饪效果不错,相比电磁炉更适合火锅烹饪 。
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