沙县的特色小吃有沙县甜蒸饺、沙县扁肉、芋头饺、泥鳅干粉、鱼丸、真豆腐丸、米冻皮、米冻糕、浓郁豆腐干、水晶蒸饺、拌面等 。
1.沙县甜蒸饺
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沙县甜蒸饺是福建沙县的一个特色小吃，历史悠久 。它以面粉和木薯粉为主要原料，辅以瘦肉、冬笋、香菇等辅料，采用传统制作方法制作而成 。甜蒸饺爽口润滑，食欲好，容易消化 。2000年9月5日，被认定为“中国名小吃” 。
2.沙县扁肉
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扁肉是福建沙县的一种特色小吃，历史非常悠久，起源于南宋 。沙县扁肉选得很精 。选用平皮、面粉、肉酱为主要原料，采用传统方法制作而成 。生产的扁肉脆嫩可口，耐嚼，营养丰富 。
3.真豆腐丸
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【沙县有哪些特色小吃 福建沙县特产】镇心豆腐丸是福建沙县的一个特色小吃 。选用鲜豆腐为主要原料，加入鸡蛋、姜汁、洋葱等原料，采用传统烹饪方法制作而成 。吃的时候可以加入黄酒、香油、辣酱等调味料，做出来的豆腐丸营养丰富，味道鲜美 。
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