新消费|在食物链下游的临期折扣店，从来就没拿到过主动权新消费|投稿

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图片来源@视觉中国

文丨BBB研究所，作者丨银瀑布

省钱这件事衍生了太多可能。对于当代物欲充沛的年轻人来说，谈起省钱，可能不再是只买一个馒头分成两餐吃，也不是用擀面杖挤牙膏，或者是穿下哥哥姐姐长高后不需要的旧衣服。
豆瓣小组「抠门女性联合会」里，经验交流区遍布讨论「如何用295块钱买11件外贸衣服」、「8个月不喝奶茶挑战」和「哪些网红小家电是智商税」的帖子。在小红书上搜索「临期食品」，就能看到超多省钱tips 。
有网友对「抠」的精神内核做出总结：「抠，就是该花的一分不少，不该花的一文不多花。抠就是能节省的尽量节省，能不浪费的绝不浪费，抠不是小气，是把财物功效最大化，是对各种资源的最佳利用。」
对于承受一二线城市真实的房价和增长缓慢的工资的年轻人来说，精打细算仍是最终奥义。
01、赛道急剧扩张国内最近两年火起来的「临期产品」号称「东西好，花钱少」，就直接让抠人破防了。
主打临期产品的「小象生活」和「繁荣集市」今年以来均获得千万级融资，而这条赛道中跑得最快的「好特卖」早已在2019至2020年间接连获得4轮融资，且都是在8个月内完成的。大厂也在押注这个赛道。阿里巴巴连投了3轮临期电商「好食期」， 58旗下的转转也开始做临期食品仓库。
走进这些临期食品店，你会发现它们不只卖零食，不大的店面里也摆着日化品的货架。价格基本上在市场价的5-8折，或者更低。品牌也参差不齐，每个商铺有自己的顾客社群，手速快的就可以预定到一些热销产品。
一个共性是，这些商铺都采取加盟模式。通过实地探访，我得知在2020年，开一家「好特卖」的加盟费是85万，后续的选址装修、货源运营由总部承担，加盟商负责数钞票。而在2021年，新的加盟费用是36万，区别在于加盟商得自力更生，个人负责日常运营了——据说每月可获得总销售额12%左右的利润分成。
于是临期食品折扣店的线下急剧扩张变成了可能。
拿「好特卖」来说，它从街边小店逐步进驻到各大商圈，拼的就是选址。在上海，美罗城、环球港、龙之梦这些综合商业体都能见到其身影，其商品结构也和这些商圈的消费人群相符合。
02、选址、货源和库存是哪些人在购买临期食品？淘宝联合科普中国发布的《临期消费冷知识报告》中表明，每年有超过210万人在淘宝网购临期食品。其中的主力消费人群，是一群25岁到35岁，已经步入了社会，比青少年更需要考虑生活压力的人。也因对网络信息更敏感易得，他们会比老年人更快速地获得折扣信息。
所以我们会发现，连锁型特卖店往往选址在大型商圈，而小的个体商户则进驻于居民区。
高人流量和不同频率的消费力决定的造就了「选址」，促成该要素成为临期食品店的壁垒之一，这背后是对人群的锁定。