当然可以 。但低筋面粉做的馒头比较软，有嚼劲，建议用中筋面粉做馒头 。低筋面粉也叫弱筋面粉 。低筋面粉的蛋白质含量是低中高筋面粉中最低的，所以制作出来的面食是最软的 。
低筋面粉总蛋白含量≤10%，湿面筋值在24%以下，面筋度低，延展性和弹性弱 。适合制作蛋糕、松饼、曲奇、桃酥等需要蓬松酥脆口感的蛋糕 。
【低筋面粉可以做馒头吗】中筋粉的蛋白质含量在10%-12.2%之间，介于高筋粉和低筋粉之间 。适用于家庭主食，如馒头、包子、饺子等 。中筋面粉做的主食，很软很有嚼劲 。
高筋面粉蛋白质含量≥12.5% 。其特点是有筋，延展性好，弹性高 。高筋面粉适用于欧式面包、软面包、丹麦糕点，如脆皮点心、分层蛋糕、泡芙、面筋面等 。
做馒头的小技巧:蒸馒头的时候，如果面团看起来不胖，可以在面团中间挖一个小洞，倒入两小杯白酒，静置10分钟，面团才会张开 。冬天室内温度低，和面时间长 。如果在发酵的时候在面团里放一些白糖，可以缩短面团的制作时间 。
在发酵好的面团中，要加入适量的碱来去除酸味 。检查碱的用量是否适中 。用刀把面团切成一片 。如果有芝麻粒均匀的孔，加碱量合适 。如果碱太多变黄=，可以在蒸好的馒头水中加入100 ~ 160克醋=然后放入锅中蒸10 ~ 15分钟，馒头变白无碱味 。
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