紫薯的营养价值(肠胃不好的人少吃紫薯)
近几年紫薯很受欢迎，常被拿来和红薯比较 。从颜色到营养，它们在很多方面都不一样 。
从营养角度来说，紫薯的钾含量比红薯高，是红薯的1.1倍，所以对需要控制血压的人来说比较友好 。红薯富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，对预防维生素A缺乏、保护视力有重要作用 。紫薯中富含的花青素是一种强大的抗氧化剂，可以保护人体免受自由基的伤害，对心血管和视力有一定的保护作用 。紫薯的热量比红薯高，是红薯的1.5倍 。红薯更推荐给减肥的人 。
紫薯质地紧实，所含的多酚类物质能延缓消化 。所以胃酸过少，胃动力不足的人，不要一下子吃太多，否则可能会引起腹胀不适，可以等消化能力增强后再尝试 。
吃紫薯时，建议蒸至完全变软后再吃 。不要一次吃太多 。如果和其他食物少量混合，比如做紫薯土豆泥、紫薯粥、紫薯糕等 。，不容易引起不适 。也可以把紫薯拌在米饭里，或者先吃米饭、馒头、稀饭等食物，再吃少量紫薯，会感觉好很多 。紫薯富含花青素，有“遇碱变蓝，遇酸变红”的特点，所以煮紫薯粥不要放碱，不然会变成一锅蓝；而是可以滴几滴白醋或者柠檬汁，这样不仅颜色鲜艳，而且粥的味道也更好 。
【肠胃差的人少吃紫薯 紫薯的营养价值】
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