【放饺子的竹垫子叫什么？】罩帘 ， 又称罩垫、轿子帘、轿子拍、轿子板、篦帘 。用高粱秸秆制成的放意大利面食的容器 。饺子是一种中国传统食品 ， 用面粉做馅 ， 形状像半月形或元宝形 。包好的饺子可以做成蒸饺、煎饺或汤圆 。
水饺用冷水煮会糊 ， 不存在内外温差大导致馅料不好煮的问题 ， 建议用开水煮 。煮饺子前 ， 在锅里撒点盐 ， 这样煮出来的饺子不仅皮厚 ， 而且不粘锅 。
煮饺子时 ， 先煮皮 ， 再煮馅 ， 盖锅煮皮 ， 撇锅煮馅 。水烧开后 ， 放下锅盖 ， 煮饺子 。饺子随着沸水不断搅拌 ， 饺子皮就熟了 。这时候盖上锅盖 ， 很快饺子馅就熟了 ， 这样饺子皮就熟的又好又快 。
一般菜多肉少的饺子含水量高 ， 容易散 。但烹饪时营养损失较大 ， 口感较差 。可以考虑水煎、清蒸等方法 ， 而肉馅较多的食物适合烹饪 。尽量少用煎、炸等烹饪方式 ， 避免多余的脂肪摄入 。
如何煎饺子:电饭锅底部刷一层油 。把饺子放在电饭锅里 ， 表面刷一层油 。向锅中慢慢加水 ， 直到水达到饺子高度的三分之一 。盖上锅盖 ， 启动开关等待电饭锅跳闸 。
在保存饺子之前 ， 一定要在上面盖一层保鲜膜 ， 然后放在冰箱里 ， 避免细菌的相互感染 ， 这样煮好几天也不会变质 。
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