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扇贝蒸多久能熟？

睿知生活知识

5分钟后蒸水 。如果不开 ， 一般需要7到10分钟左右 。正常大小的新鲜扇贝5分钟就可以煮熟 ， 稍大一点的扇贝或者带壳的扇贝需要延长2-3分钟 。
扇贝不需要蒸太久 。时间过长会降低扇贝的新鲜度 ， 使其口感变软而不紧实 。另外 ， 当扇贝中有大蒜或粉条时 ， 可以适当延长三分钟左右 ， 可以使大蒜的味道更入味 。
购买活扇贝的注意事项 。选择扇贝时 ， 不能选择过小和过小的扇贝肉 。你要选择壳色、光泽、大小均匀的扇贝 。购物时观察扇贝壳是否打开 ， 活的扇贝在外力作用下会闭合 ， 打开后无法闭合的扇贝是死的 。
选购冰鲜扇贝时 ， 首先要看扇贝的壳是否是白色的 ， 然后再看解冻后纯扇贝肉的产量、颗粒的大小和均匀程度、片数是否多、新鲜程度 。
【扇贝蒸多久能熟？】需要用硬毛刷清洁扇贝壳 ， 最好戴橡胶手套 ， 避免划伤 。洗净外壳后 ， 将扇贝浸泡在淡盐水中 ， 等待扇贝吐出沉淀物 。扇贝洗净后 ， 撬开或焯水至壳自动打开后取出 ， 将扇贝肉与壳连接部分边缘的黑色部分即内脏去掉 ， 弃去 。
油烧热 ， 放入姜和葱花 ， 翻两次 ， 放入扇贝肉和虾仁 ， 翻炒1 ~ 2分钟 ， 倒入准备好的开水 ， 咕嘟2分钟 ， 放入豆腐 ， 咕嘟2分钟 。关火 ， 汤不再冒泡 ， 加入淀粉汁 。放淀粉汁的时候需要一点一点的倒 ， 一遍一遍的倒 ， 用勺子搅拌汤汁 ， 分散均匀 ， 直到汤汁变浓 。3分钟后 ， 将适量的盐放入锅中 。
蒜蓉粉丝蒸扇贝:将粉丝用冷水浸泡 ， 铺在盘子上 ， 用扇贝肉洗净 ， 放在粉丝上 。搅拌碗汁时 ， 将酱油、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉放入碗中 ， 根据口味加盐 。将碗汁均匀撒在粉丝和扇贝肉上 ， 蒸10分钟 。切蒜末、青椒、小米椒圈 。扇贝粉丝蒸熟后 ， 在扇贝粉丝上撒上蒜末、香葱、小米椒圈 ， 用热油湿润 。你完了 。

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