特别喜欢吃小米粥 , 之前都是在外面买 , 现在想自己学着做 , 那小米粥是开水下米还是冷水下米?
建议在水刚刚冒泡的时候下小米 。
用冷水下锅的话 , 那么刚下入的小米就会粘附在锅底 , 容易出现粘锅的情况 , 此时需要用勺子不断地搅动 , 而且冷水下锅的话也会使小米的加热时间延长 , 此时也会造成部分维生素的流失
【小米粥开水下米还是冷水下米】但如果是开水下锅的话 , 那么又会有部分营养物质释放不出来 , 所以建议可以等到锅底起泡 , 滋滋响的时候下入小米 , 这样熬出来的小米粥才会金黄又富含营养 。
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