炸酱面最正宗的做法杂酱面的酱做法与配料 _生活知识

杂酱面的酱制做法和配料(扎江面最正宗的做法) 。
【炸酱面最正宗的做法杂酱面的酱做法与配料】炸酱是一碗面条的灵魂，最好用五花肉丁，而黄酱最好用百年老字号的六必居。做饭需要很长时间。为了避免干煮，在煮的时候往锅里加水。这水不多，把酱碗里的水冲一下就行了。今天，小编将教你来做这道美味的扎江面。很简单。请给你喜欢的朋友试试。
食品佐料
300克五花肉，1袋酱油，
佐料
生姜10g、洋葱10g、酱油2ml、白糖5g、食用油适量。
扎江面的做法1.新鲜的黄酱，姜末和切碎的葱就准备好了。猪肉肥瘦相间，切块约1厘米。脂肪和瘦肉的比例可以是2: 8或3: 7 。因为黄酱吃油，纯瘦肉不香；酱与肉的比例可以随你喜欢，但炒酱只能用汁，否则会变成酱炒肉；
2.炒锅加食用油，尽量多加。将姜末倒入锅中，用小火翻炒。

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3.葱花入锅翻炒；
4.将肉丁放入锅中翻炒变色，加入2毫升酱油上色，然后装盘备用。

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5.锅底油留在锅里，小火翻炒黄酱；
6、根据稠度可加入少量清水和酱油翻炒；加入酱油可以使颜色红润，比本身的黄色更有吸引力；加水是因为酱汁要煮一会儿，可以去掉“酱毛子”的香味，突出酱香味。

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7.酱油煮的红豆很浓很香。将肉丁倒回锅中拌匀关火。在酱汁中加入肉丁后，味道很嫩。炸酱可以趁热吃，也可以凉拌吃。因为它足够咸，即使在室温下放置几天也不会变质。
8.煮面条，舀上炸酱，和时令蔬菜一起作为食物代码。菜码可以随意搭配，包括豆芽、黄瓜、胡萝卜，这样一道美味的扎江面就做好了。你学会了吗？