锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

开熟食店的十大禁忌有哪些？

睿知生活知识

开设熟食店的十大禁忌分别是:无市场调研、盲目选址、室内美食陈方无序、产品定位不准、熟食口味单一、熟食安全问题、服务差、宣传推广不到位、熟食供应链不足、资金周转不灵 。对于很多店主来说，一定要注意这些内容，避免兔子犯错，做好各方面的准备，这样才有助于做生意 。
熟食店，主要卖熟食，叫熟食店 。熟食是由原料经过加工或焯水后，混合腌料、红油沙拉、熏制、油炸而成的菜肴 。一般可以分为三类:卤菜、凉拌菜、辣炒；熟食在全国各地比较常见，主要是炖菜和沙拉，简单易操作，味道鲜美，为大众所接受 。
开熟食店的十大禁忌如下:
【开熟食店的十大禁忌有哪些？】1.不要做市场调查
开店前没有认真了解当时消费者的生活水平和口味偏好，也没有分析消费者的需求，而是一意孤行开店，最终导致产品滞销 。这样的例子比比皆是 。顾客是商家的衣食父母，把顾客的需求放在实力的位置上，是店内生意好坏时吃螃蟹的首要标准 。
2.盲目选址
熟食店的位置最终决定了商店的最终收入，所以商家不应该仅仅通过划定一个地方来开店 。熟食店最好的位置是在小区和学校附近，但每个店都有自己的“禁圈”，即同一区域内同一类型的店不能超过三家 。
3.陈方的室内食物很混乱
熟食店的产品要摆放有序，干净卫生，陈方的食物也要摆放有序，否则会给顾客留下商家不注重卫生条件的印象 。内饰通透明亮，熟食储藏室与前台销售货架应分开 。每一种熟食都分类明确，这样顾客的购买率会更高 。
4.产品定位不准确
很多人喜欢熟食，产品的定位决定了你的产品是否有市场 。惠民街绝对没有卖猪蹄的市场 。不同地区有不同的口味偏好 。有些人喜欢吃鸡肉，但有些人可能会吃鸭子和兔子，甚至肉菜 。更多的口味和特色可以吸引消费者 。
5.熟食只有一种味道
店里不仅有卤味，还有油炸、凉拌、酿造等 。但是有些熟食店不需要自己做，直接从批发商或者厂家进货，方便快捷，但是味道差 。
6.熟食安全问题
食品安全不容小觑 。熟食店保质期短，在安全有效期内不吃 。如果他们继续向顾客销售，食品安全问题的后果将不堪设想 。因此，过期后，食物应该扔掉 。不要贪图小利，损失大利 。
7.服务差
也是顾客到店购买享受服务的过程 。如果老顾客态度不好，忽视他们的需求，就很难留住他们 。
8.宣传推广不到位
很多熟食店只注重产品，不懂得营销推广 。产品再好，也不是等客户买自己的产品，而是带进来，这关系到新产品的推出、优惠活动、节日促销 。
9.熟食供应链不足
要支持长期供应商，否则会因缺货、断货而无法正常经营 。商家可以加入连锁熟食店，让总部提供货源 。也可以签长期供应商，决定权在自己手里 。
10.没有超额资金周转
如果店里有运营问题需要资金维护，拿不出来就头疼了 。开店之初就要给自己准备几万的工作经费 。

    推荐阅读


    上一篇：高铁红票是什么意思

    下一篇：为什么人们在睡觉时会突然一抖，然后吓醒？