藕炖汤要去皮吗

【藕炖汤要去皮吗】
买了点藕打算炖汤喝,不知道要不要去皮呢?

根据情况选择是否去皮 。
如果莲藕表面比较平整的话可以不用削皮,因为藕生长在淤泥中,一般不含有农药化学成分残留,加上藕皮含有丰富蛋白质、维生素、膳食纤维,食用对身体有益,只要用百洁布在莲藕上刷几下,去除表面的淤泥就可以了 。
若是莲藕表面凹凸不平,而且表皮清洗干净后还带有铁锈般的颜色,可以用清水把莲藕浸湿,再用金属丝的清洁球去摩擦,不但又快又薄,就连小凹处的皮都能去除,还能保持原来完整的形状 。

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