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蟹棒是什么做成的？

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蟹棒不用蟹腿肉 。厂家通常以鱼糜为主要原料 。最初是用明太鱼做的 ， 但由于蟹棒的普及程度大大提高 ， 后来大部分都是用其他白肉海鱼混合食材做的 。
蟹棒又称蟹脚棒、仿真蟹肉、蟹味鱼糕 ， 是加工鱼糜的传统产品 。蟹棒模拟阿拉斯加雪蟹腿肉的质地和风味 。肉质坚韧 ， 有咸味和微甜的海鲜味 ， 仿真效果很大 。事实上 ， 蟹肉棒不使用蟹腿肉 ， 制作蟹肉的成本巨大 。厂家通常以鱼糜为主要原料 。最初是用明太鱼做的 ， 但由于蟹棒的普及程度大大提高 ， 后来大部分都是用其他白肉海鱼混合食材做的 。
原料准备好后 ， 将鱼做成肉酱 ， 然后将肉酱和调料搅拌多次 。为了保证肉酱的表面光滑 ， 用冰块冷却肉酱 ， 用机器将肉酱成型并切成像豆腐一样的块 。
【蟹棒是什么做成的？】块状的肉酱会被机器压成薄片 ， 送入蒸箱 。高温湿热处理后 ， 片状肉酱会趋于稳定 ， 然后薄片自然冷却 ， 使薄片富有弹性 。准备好的切片在机器的作用下卷起 ， 然后上色 ， 切成段 ， 分装 ， 这是一种常见的蟹棒 。

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