将新鲜黄豆芽浸泡在温水中，水温应保持在20-25度 。浸泡10小时以上 。之后取出晒干的黄豆，观察黄豆吸水情况，当开始膨胀时，取出黄豆，用纱布覆盖，定时浇水 。它很快就准备好了 。
【生黄豆芽的方法】选择新鲜的黄豆也是有技巧的 。一般来说，非转基因大豆，也就是自然生长的大豆，是椭圆形或扁肾形的 。这些大豆营养价值更高 。
鲜黄豆肚脐明显 。肚脐的颜色通常为褐色，深而浅，肚脐处可见一颗白色的“豁牙” 。买的时候可以买这种 。
买大豆的时候，也可以看外观 。大豆外皮是否破损，虫洞或霉斑 。通常优质大豆的外皮是光滑无害的 。如果遇到外皮破损严重的品种，这个就不新鲜了 。
买大豆的时候，也可以看看大豆的果肉颜色 。含油量越高，肉色越深，含油量越低，肉色越浅 。
另外，如果黄豆形状均匀规整，没有明显肚脐，颜色黑蓝色，破损严重，不建议选择 。
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