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投稿|五大“新餐饮”赛道应运而生，2021年融资事件超70起( 二 )


此外 ， 和気桃桃是一家桃味茶饮品牌 ， 从更细分的“桃味茶”品类切入；小满茶田是国内车厘子主题茶饮的开创者 ， 从更细分的“车厘子果茶”品类切入；胶囊茶语主打复合口感、花园茶汤 ， 从更细分的年轻女性用户切入；在新品、品类、转型的多层纬度不断创新 ， 奶茶们依然有继续内卷的热情 。
3、地域特色品牌备受追捧：2021年面食米粉融资事件超12起此前面馆因口味较为单一 ， 常被定为快餐店 。但近几年面馆行业转而向中高端发展 ， 古老的面条生意获得了新消费投资人的青睐 ， 企查查数据显示 ， 今年五爷拌面、和府捞面、遇见小面、瓷面江湖等诸多品牌已获得融资 。 
投稿|五大“新餐饮”赛道应运而生，2021年融资事件超70起
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其中 ， 和府捞面已完成近8亿元E轮融资 ， 定位中式面食；主打川渝风味、极具地域特色的“遇见小面”完成超1亿元的战略融资；此外“五爷拌面”和主打牛肉刀削面的“劲面堂”也在今年获得融资 。
兰州牛肉面品牌——陈香贵、马记永、张拉拉也已完成了新一轮融资 ， 一改人们对传统兰州拉面的刻板印象 ， 门店装修、就餐体检、营销方式均已全面升级 ， 添加国潮元素的简约时尚风格 ， 贴合年轻群体喜好 ， 注重创新与变革 。此外 ， 米粉品牌“阳际山野”和“霸蛮”也得到资本青睐 ， 阳际山野是一个还原江西本地米粉口味的速食品牌 ， 依靠直播电商将正宗的家乡风味打入市场 ， 而霸蛮主营湖南常德牛肉米粉 。
企查查数据分析师发现 ， 涌入面食赛道的投资者中 ， 不乏腾讯、碧桂园、红杉资本、IDG这些实力雄厚的投资者 。中式面食属于中餐中可标准化的极少数品类 ， 极具规模化优势 ， 但目前市场还未有面食餐饮巨头诞生 ， 资本如此看好也许是带着一分赌注心理 。
4、国产精品咖啡来势汹汹：上海、北京是品牌孵化沃土2021年 ， 资本市场加速了对咖啡市场的投资步伐 ， 赛道一片火热 。企查查数据显示 ， 前十月国内咖啡行业相关融资披露总额接近60亿元 ， 部分热门品牌甚至在上半年就拿到2轮或3轮融资 ， 如SEngine鹰集咖啡、Manner、M Stand等 。此外 ， 三顿半、永璞、代数学家algebraist、Nowwa挪瓦咖啡等新品牌都在资本的进一步助推下迅速崛起 。一些老品牌在冲刺连锁百店 ， 挺进购物中心发展 ， 突破白领圈层走向大众化 。
投稿|五大“新餐饮”赛道应运而生，2021年融资事件超70起
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今年国产精品咖啡品牌来势汹汹 。7月 ， 精品咖啡品牌Seesaw宣布完成A+轮过亿元融资 ， 新茶饮品牌喜茶作为战略投资方入股；新锐咖啡连锁品牌M Stand正式宣布完成超5亿元的B轮融资；此外 ， 便捷式咖啡品牌三顿半、时萃SECRE、永璞、隅田川等均拿到亿元级规模融资 。
在城市分布上 ， 精英聚集的上海、北京依然是精品咖啡的沃土 。新一代精品咖啡如illy coffee、Manner、永璞、SEngine鹰集、M Stand等品牌总部均在上海 。此外 ， 杭州、苏州、长沙新一线的精品咖啡品牌们也逐步成长起来 。由此看来 ， 尚未发掘的三四线城市市场还不够成熟 ， 资本沸腾的咖啡赛道上 ， 庞大的蓝海机会仍待挖掘 ， 但如何跑好下沉市场 ， 日益成为摆在众多咖啡品牌面前的难题 。

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