文章插图
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猪大肠放入盆中 ， 加入1勺面粉和适量食盐 ， 用手干搓 ， 接着把猪大肠用水冲洗干净 ， 反复冲洗3-4遍 。把猪大肠翻面 ， 将里面的油脂摘掉 ， 再加入1碗干面粉 ， 继续干搓 。用清水清洗两遍 ， 清洗干净后再把猪大肠翻面 。锅内加水 ， 凉水放入猪大肠 ， 煮开后捞入盆中 ， 加入适量食用油 ， 抓至均匀即可 。
一、怎样洗猪大肠
1、首先把猪大肠放到盆里面 ， 再加入1勺面粉和适量食盐 ， 用手进行干搓 ， 再把猪大肠用水冲洗干净 ， 反复冲洗3-4遍即可 。
2、把猪大肠翻面 ， 再把里面的油脂全部摘掉 ， 再加入1碗干面粉 ， 继续干搓 。
3、用清水清洗两遍 ， 清洗干净后再把猪大肠进行翻面 。
4、锅内一定要加水 ， 凉水放入清洗干净的猪大肠 ， 煮开后捞入盆里面 ， 最后再加入适量食用油 ， 抓至均匀即可 。
二、如何分辨猪大肠和小肠
1、大小
（1）猪大肠比猪小肠的形态要大一些 ， 一般大肠上有盲肠和结肠 ， 沿着肠的综轴有结肠带 ， 由肠壁纵行肌增厚形成 。
（2）有些大肠还有结肠袋 ， 在结肠带附近由于浆膜下脂肪聚集 ， 形成许多大小不等的肠脂垂 ， 所以大肠形态一般比小肠大 。
2、切口
一般大肠比小肠的肠壁要厚 ， 可以看一下切口处的肠壁厚度 ， 比较一下 ， 一般用手捏一捏就可以感觉到 。
3、长度
【怎样洗猪大肠，如何分辨猪大肠和小肠】小肠比大肠更细也更长 ， 小肠是天然的肠衣 ， 比较适合用来做腊肠 ， 很多腊肠都是用猪小肠的肠衣制作 。
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