新鲜去壳的毛豆可以放在锅里煮 ， 然后去皮 ， 放在塑料袋里 ， 用保鲜膜包好保存 。这样毛豆一两个月都不会变质 。
豆子也可以用盐水煮 ， 这样可以长时间保存不变质 。将新鲜的毛豆削皮成豆子 ， 然后煮一锅盐开水 ， 水开后将毛豆焯水30秒左右 ， 立即取出放入准备好的冷水中 。如果冷水量不太多 ， 此时可以换水或者倒入冷水中 ， 让毛豆尽快凉下来 。
待豆子完全冷却后 ， 取出沥干水分 ， 擦干表面的生水 ， 放入保鲜袋中 。每个袋子都能装满足够一顿饭的食物 。然后扎紧袋口 ， 将保鲜袋放入冰箱冷冻室 ， 冷冻 。吃的时候拿出来解冻 。
大豆也可以在油中油炸和冷冻 。用水冲洗去皮的大豆 ， 然后沥干水 。炒出适量的油 。油量就是一般炒菜用的油量 。油烧热后 ， 稍微炒一下毛豆 ， 然后出锅摊 ， 直到完全凉透 。
【新鲜带壳毛豆怎么保存】然后把毛豆放在保鲜袋里保存 ， 这样可以长期保存不变质 。想吃的时候拿出来解冻就行了 。
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