Pop rocks添加了压缩二氧化碳气体 。当pop rocks碰到舌头时，唾液开始溶解舌头上的糖，包裹在里面的二氧化碳立即冲出来，从而产生巨大的推力，给人一种跳跃的感觉 。
流行摇滚是1974年开始出现在美国市场的一种创新糖果 。发明者是美国通用食品公司的研究科学家米切尔 。
1985年，卡夫食品收购了pop rocks的生产权，并更名为Action Candy，通过一家名为“碳酸糖”的子公司生产pop rocks 。
同年，卡夫食品将pop rocks在亚洲的制造设备、技术和销售权出售给韩国Jeong Woo糖果公司(现为韩国GF公司) 。在韩国GF公司开始制造pop rocks之前，卡夫公司制作的是粉末状的pop rocks，GF公司将其改良成水晶形状(再搭配上脚形状的棒棒糖)，吃起来更加方便 。1988年，这种水晶流行摇滚被珍宝珠的子公司UniConfis以疯狂Dips的名义重新进口到美国销售 。
pop rocks的特色和卖点就是，带着碳酸气的有趣小糖果颗粒在舌头上噼啪作响！这款产品一推出，就大受欢迎，成为孩子们的最爱 。
pop rocks之所以想跳，其实和pop rocks里面的制作技术有关 。其实pop rocks使用的主要成分和普通硬糖没有太大区别，只是糖果内部有很多小气泡结构，里面含有高压二氧化碳气泡 。如果用显微镜观察，可以看到这些小气泡的结构:
有人做过实验！他们把流行岩石放入水中，观察到它的表面有连续的气泡，使人有跳跃的感觉 。当然，这可能只是一个原因 。然后，又做了一个实验:将一点没有色素的岩石放入清水中 。过了一段时间，发现清石灰水变浑浊，而二氧化碳可以使清石灰水变浑浊 。根据上述现象，可以推断出波普岩中存在二氧化碳 。遇到水，外面的糖溶解，里面的二氧化碳出来，产生一种跳跃的感觉 。
当pop rocks与舌头接触时，唾液开始溶解舌头上的糖，包裹小气泡的小空空间外壁变得脆弱 。这时候里面的二氧化碳跑了出来，把砰砰的岩石推得裂开跳得更远，在舌头上产生了一种抓挠的感觉 。因为pop rocks不会在热的地方跳，而是在水里跳，压碎糖也会发出同样的噼啪声 。
如果你在显微镜下观察暴露在水中的岩石，它会是这样的:
如果你直接用压碎的方法来破坏流行岩石的结构，你还可以看到它们跳起来:
【跳跳糖为什么会跳？】pop rocks的生产方式大致如下:首先，将糖果的各种原料混合，加热制成粘稠的热糖浆 。如果将这种热糖浆直接冷却，就会得到玻璃状的普通硬糖 。但是在制作pop rocks的时候，这种热糖浆会被送到高压二氧化碳气体的环境中进行搅拌和曝气，使用的压力大约是普通大气压的50倍 。接下来，糖浆在高压环境中冷却并固化，然后恢复到正常压力 。减压后，充有高压气体的糖果会裂开，破碎的小块中仍有许多气泡结构封住高压气体 。由于这种碎裂的随机性，波普岩也是一种不规则的碎片形状 。
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