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豆类食物含锌 哪些食物含锌高

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锌主要存在于海产品和动物内脏中，但其他食物中的锌含量很少——水、主食和儿童喜爱的鸡蛋中几乎没有锌，含锌的蔬菜和水果也不多 。瘦肉、猪肝、鱼、蛋黄等 。其中，牡蛎的锌含量最高 。
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吃什么食物可以补锌？补锌的食物有哪些？
吃什么食物可以补锌？
据测试，动物性食物中的锌含量普遍较高，每100克动物性食物中含有约3-5毫克的锌，动物蛋白分解后产生的氨基酸也能促进锌的吸收 。蔬菜中的锌含量较少 。每100克植物性食物含有约1毫克锌 。
锌是一种微量元素，它在人体内的含量和每天的摄入量都很少，但它能对人体的性发育、性功能和生殖细胞的生成起到重要作用，因此被称为“生命的火花”和“婚姻和谐元素” 。人体正常锌含量为2-3g 。在大多数组织中有非常少量的锌，尤其是在肝脏、肌肉和骨骼中 。锌是人体内几十种酶的主要成分 。锌还与大脑发育和智力有关 。
有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等 。其在各种植物性食物中具有高锌含量 。锌广泛存在于各种食物中，但动物性食物和植物性食物中锌的含量和吸收利用率有很大差异 。动物性食物富含锌，吸收率高 。根据基本报告，每公斤食物，如牡蛎和鲱鱼的锌含量在1000毫克以上，而肉、肝和蛋的锌含量在20至50毫克之间 。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编制的《食品成分表》列出了我国部分食品的锌含量，包括锌含量在每公斤30毫克以上的大白菜、大豆、白萝卜 。10-30毫克范围内的锌包括大米(糙米)、小麦、小麦粉、小米、玉米、玉米粉、高粱粉、扁豆、土豆、胡萝卜、紫萝卜、萝卜、南瓜和盒子 。含锌量低于10毫克的干红薯 。一般来说，贝类、红肉和动物内脏是锌的极好来源 。干果、谷物胚芽和麦麸也富含锌 。一般来说，植物性食物含锌量低 。奶酪、虾、燕麦、花生酱和花生都是很好的来源 。
我们每天吃的食物中含锌较多，如牡蛎、胰腺、肝脏、血液、瘦肉、鸡蛋、粗粮、核桃、花生、西瓜子等 。一般蔬菜、水果、谷物都含有锌，只要饮食安排得当，一般不会引起缺锌 。
推荐的补锌食谱
番茄汤
配料:胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱花、花生油、盐、味精、白糖 。
制造方法:
1.胡萝卜和西红柿去皮，切成厚片 。
2.热锅热油，姜煸炒，胡萝卜煸炒几下，注入清汤，中火煮开 。胡萝卜煮熟后，加入西红柿，加入盐、味精和糖，打碎鸡蛋，撒上葱花 。这汤的锌含量约为35毫克 。西红柿具有清热解毒的作用，其中所含的胡萝卜素和矿物质是补锌补铁的最佳产品 。
金针菇胆
配料:金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉 。
制造方法:
1.金针菇根洗净，菜胆洗净去老叶，火腿姜切丝备用 。
2.给锅炉加水 。水烧开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，焯至刚熟，捞出备用 。
3.热锅上油，放入姜丝，然后倒入金针菇和火腿丝，用盐、味精和蚝油翻炒，倒入水淀粉，最后倒入菜胆 。这道菜含锌约12.9毫克，富含儿童必需氨基酸，可以调节儿童体内的锌含量 。红、黄、绿三色的组合很容易引起孩子的食欲 。
白菜炒肉丝
原料:白菜、瘦肉、红辣椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉 。
制造方法:
1.白菜、红辣椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切丝 。
2.肉丝用少许盐、味精、水淀粉腌制 。
3.锅里的油烧开，把肉丝炒嫩，倒出来备用 。
4.热锅热油，放入大蒜翻炒至香，倒入白菜和红辣椒翻炒至断丝，放入肉丝，加盐和味精翻炒，最后倒入少许水淀粉翻炒几下 。这道菜含有大约14.88毫克锌 。卷心菜含有多种维生素、抗坏血酸等 。，能润燥补虚 。
油煎生菜
食材:嫩生菜、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、胡椒粉 。
制造方法:
1.莴苣去皮洗净，切成6厘米长的条 。
2.给锅炉加水 。水烧开后，加入生菜 。火灾结束后，请关火 。然后放入盛有冷水的容器中，过水后取出放入盘中，撒上少许盐、味精和水腌制，放入葱丝备用 。
【豆类食物含锌 哪些食物含锌高】3.热锅放油至80度左右，加入适量胡椒粉，搅拌至胡椒粉变黑关火，捞出胡椒粉，将油倒在生菜上 。这道菜清淡爽口，含锌约7.86毫克 。生菜的矿物质含量比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食有很好的疗效 。

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