新鲜的银耳在冰箱里可以保存一周到三个月左右 。如果放在冰箱里，这个时候可以保存一周左右 。如果放在冰柜里，可以保存三个月左右 。
不同品质银耳的观感差别很大 。优质的白音儿干躁，颜色也很白，肉也比较厚 。如果是普通的，色调是白色，但是乳白色有点淡黄色 。虽然也是细节的，但是肉略薄 。
买银耳的时候可以闻一闻 。新鲜的白音儿应该是无酸无臭无臭的 。如果出现这种气味，多半是因为变质了 。
天然的白音儿比较稀少，自古以来就是珍贵的滋补品，购买这类食物不要贪小便宜 。
【鲜银耳放冰箱可以保存多久】干银耳应保存在干燥阴凉、无阳光直射的地方，如玻璃罐 。这样可以隔绝空气体中的水分，一定不能接触到水分 。否则银耳容易发霉变黄，对人还是很不好的 。一定要注意，发霉的银耳一定不能吃 。
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