碧螺春茶
碧螺春是十大名茶中的果茶间作方式 。碧螺春 ， 中国十大名茶之一 ， 属于绿茶范畴 ， 已有一千多年的历史 。碧螺春生于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山、西洞庭山(今苏州吴中区) ， 故又称洞庭碧螺春 。
【十大名茶中采用果茶间作种植方式的是什么？】碧螺春是十大名茶中的果茶间作方式 。唐代被列为贡品 ， 古代人也称碧螺春为功夫茶、新血茶 。高档碧螺春 ， 嫩茶芽0.5公斤干茶需要6-7万个茶芽 。炒制后的干茶条打结紧密 ， 白发外露 ， 色泽银绿 ， 翠绿色诱人 ， 卷曲成螺 ， 产于春季 ， 故名碧螺春 。此茶为中国名茶 ， 冲泡后杯内白云翻滚 。主要工艺有杀青、揉面、揉面、油炸 。
洞庭碧螺春茶国家标准分为五个等级:特级一级、特级二级、一级、二级、三级 。炒锅温度、甩叶量和用力程度随着等级的降低而增加 。即水平低 ， 锅温高 ， 抛叶多 ， 整形时用力重 。
一级碧螺春银白而隐蔽 ， 用细长的绳子 ， 卷曲成蜗牛状 ， 毛发洁白 。冲泡后汤色碧绿清澈 ， 香气浓郁 ， 滋味鲜醇厚重 ， 甜度持久 。假碧螺春颜色黑 ， 绿 ， 暗沉 。冲泡后没有香味 。汤又黄又黑 ， 像隔夜的茶 。
碧螺春是绿茶的代表产品之一 。根据中医和现代药理对茶的保健功效的研究 ， 认为茶味苦、甘、凉 ， 入心、肝、脾、肺、肾、五经 。茶苦能止泻、燥湿、降火；愿意补充和缓解；凉能清热泻火 ， 解表 。茶含有许多有益于人体健康的化合物 。如儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡因、黄烷醇、茶多酚等 。
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