即食盐水鸭可以直接食用 。如果是欠火候，可以用剪刀剪开真空袋，放入蒸笼蒸透 。上菜前去掉鸭屁股，效果会更好 。
盐水鸭，南京著名特产，属于金陵菜系，是金陵菜的代表之一 。这种食物也叫桂花鸭 。
南京盐水鸭历史悠久，积累了丰富的经验 。这种食物又香又脆又嫩 。中秋节前后，桂花盛开时节出产的盐水鸭，色泽、口感最佳，取名桂花鸭 。
盐水鸭的做法比较简单，最能体现鸭子的原味 。这种食物的起源可以追溯到春秋战国时期 。据《武帝纪》记载:“武王建城，城内养鸭数百里 。”说明早在春秋战国时期，南京就有“造地养鸭”的传统 。
【开袋即食的盐水鸭怎么吃】宋代南京流行鸭，有“无鸭不成饭”之说 。在明代，金陵烤鸭也很有名，成为明代宫廷宴席中不可或缺的一道菜 。后来这道菜的烹饪技艺随着明朝首都的迁移传到了北京，形成了现在的北京烤鸭 。
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