锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

一口气搞懂盐的前世今生 盐是怎么做的

生活知识睿知

盐是怎样制成的？(前世，谁一口气懂盐)
早在古代，我们的祖先就已经知道盐的重要性 。他们可以一日三餐，他们可以不吃肉或美食，但盐不能分离 。
魏晋南北朝时，南朝梁、萧子贤等编著的《南齐书四十一列传》中记载了这样一个故事:
他穷，欲望少，整天种菜 。虽然他有妻子，但他独自一人住在山上的房子里 。王巍将军简说:“你在青山吃什么？”边悦:红米白盐，绿葵花紫辣蓼 。
有个典故叫“红米白盐” 。我们可以看到他可以住在山里而不贪恋妻子的美貌，他不吃肉但吃素，但不能没有盐 。除此之外，我们还可以看到，魏晋南北朝时期就有吃盐的 。其实这个基本不用论证，因为吃盐几乎是与生俱来的 。在汉代，袁云的乐府诗《古葛炎》中写道:
白海东来，梅池出流明 。
古人写盐、记盐的地方很多，古代黄帝和蚩尤的战争被一些学者认为是“盐之战” 。不过这一条经不起考证，因为证据太匮乏，只在地形上为盐论证也不严谨，这里就不论证了 。
那么，谁是第一个吃盐的人呢？古人是怎么制盐的？盐在古代经历了怎样的发展？
首先，关于初始系统至于谁是第一个制盐的人，现在已经无法考证，但是早在仰韶时期，我们远古的祖先就已经开始制盐了 。
20世纪50年代，考古学家在福建出土文物中发现了距今7000多年的古代煮盐器具 。
但同时要知道，这样的证据是很难站得住脚的，因为没有文字记载，确切的文字记载出现在《商·夏树·虞书公》中，记载了“青州”所献贡品如下:
大海只有青州 。嬴益乃略，魏，滋其道 。绝土白粉，广遭海滨声讨 。爵田只是上下，爵府是中上 。向盐致敬没有错 。
你什么意思？据说渤海与泰山之间有青州，控制了应邑后，疏浚了渭水和滋水 。这里的土壤又白又肥，海边还有一大片盐碱地 。这里的贡品是盐和葛布，海鲜种类很多 。
上面的青州是古九州之一，大概在现在的渤海、泰山以及从河北到山东半岛的一个地区 。在《尚书》中，就是在这里，盐是做贡品的，但是没有说盐是谁做的 。而世本上写的是“沙市夙”，世本上是这样写的:
沙在煮海水做盐 。
但是沙石苏是谁呢？是人名还是部落名？根据古书的记载方法，这个地方应该是一个部落，也就是说，这个部落叫做苏莎的，他们最早把海水煮来做盐 。据说这是黄帝的大臣，但秦朝的宰相吕不韦认为他是炎帝的臣民，或者是诸侯 。《鲁国春秋大家》记载:
沙氏家族的人自从攻击他们的君主后已经回到了神农 。
各种记录表明，第一个制盐者是住在海边的一个名叫苏莎的部落 。但是在这里，让我们找出这个顺序 。《世本》原作者不可考，成书年代不可考 。这本书大部分是汉代某个人的赝品，但无法证实，也无法证伪 。整篇文章都收录在《韩曙文艺志》中，所以书中的记载应该是《吕氏春秋》的参考 。但是一定要明白，这里写的是“盐”而不是“盐”，这是一个繁体字 。
同样，中国古代第一部字典《说文解字》中也收录了“盐”字 。对于这个词，许慎是这样解释的:
太咸了 。从卤素监督的声音 。在古代，苏莎最早制造煮海盐 。盐的所有属都来源于盐 。
之所以不厌其烦地说上面盐的繁体字，是因为我们想知道它出自什么部首 。我们可以看到，许慎也说苏莎是从这里开始煮海盐的，但他写的是苏莎，他说这个词来自卤 。清代，段玉裁在《说文解字》注释中这样说:
卤素也是，生来就是卤素，生活就是盐 。
你什么意思？生出来的叫卤水，人煮出来的叫盐 。这说明在古代，并不是所有人吃的盐都是精制的，有些人吃的是天然盐 。所以制盐不可能是一个部落或者一个人发明的，而是先从吃天然盐到海中煮盐 。这期间经历了几代人的经验积累和检验 。把功劳归于一个部落或者一个特定的人是不合适的！
第二，关于生产最早的食用盐全是海盐，古人对沸腾的海盐有个更形象的称呼叫“沸波”，也叫沸海沸波 。陈淳，元代人，曾编《沸波图》，原作已失传 。我们现在看到的是明代政治家、黑衣宰相姚重新编目 。
汉朝开始有盐井的时候，人们就开始从地下取盐 。汉代杨雄编的《蜀王纪》记载:
在汉代的宣帝节上，第一次打了几十口盐井 。
据说在宣帝狄杰时期，就开始钻盐井了 。与此同时，汉朝开始从山上取盐 。淮南州的刘英和安都曾盐煮过，背上铸过钱，他们都是用自己积攒的财富造反的 。此外，直到现在，食用盐的来源类型不外乎这三种，可以说是从刘超流传至今的 。但我们这里讨论的不是历史人物，就略过了 。
到了魏晋南北朝，制盐的方法已经非常成熟了 。北魏末年，贾思勰在《齐·姚敏疏卷八常满盐花盐》第六十九册中记载了两种制作方法 。制作花盐是这样的:
制盐印盐法:五六月干旱时，取两桶水，往水中投一桶盐，使之消失；再投盐进去，水极咸，那盐就不会化了……风和日丽没有灰尘的时候，中午的暴晒会让它变成盐，飘起来就会被捞起，就是花盐，像钟乳石一样厚重有光泽 。长时间不捡，会变成海豹盐，大如豆，方方正正，千里相似 。它被打印出来，然后被取走 。用盐印出来的花，洁白如雪，味道很美 。
这里的花盐属于精加工，白色小盐 。可见，到了魏晋时期，盐的制作已经很精细了 。元代陈淳沸波图失传 。明代宋应星在《天工开物》中详细记载了制盐方法 。他记载了四种制盐方法，即海盐、池盐、井盐、崖盐 。这里我们来说说他说的海盐制作方法，在《天工开物》中被记载为第三咸的海水盐:
海水咸的地方，海边高的地方叫潮墩，下面草荡，遍地生盐...下雨天广撒大米，地面允许有麦秸灰和芦杆灰，压得均匀 。明朝朝露起，毛伯发，盐，日头日头照，灰盐扫上来煎 。
我们可以看到这是一种非常原始和缓慢的制盐方式 。只是前期要在海边种盐，就是要撒一些稻秆之类的 。明天的雾升起凝结后，盐雾就和这些茅草一起炸了，有无数的工作要做 。
所以这么低的效率和难度，生产出来的盐大家都需要，所以必然会成为非常重要的国家战略物资 。这么重要的事情，自古以来都在掌控之中 。
第三，古代对盐的控制早在周朝，就已经专门设立了一个官职来监管和生产食盐 。对于如何使用盐以及谁吃什么盐，有着严格的礼仪制度 。在《周天官冢斋酒/棕榈次礼》中记载如下:
盐人指挥盐，从而分享百事可乐的盐 。牺牲，分享它的苦盐和散盐 。客人，共他们的盐，盐 。王食耻，同食盐 。王子之后也是 。该做的都做了，盐也要保存起来，等待警示 。
据说盐人掌管关于盐的法令，盐是用来做各种事情的 。祭祀的时候需要苦盐和散盐 。招待客人时，提供所需的盐和散装盐 。为国王烹调食物和美味佳肴给盐，王后和王子也是如此 。煮盐，为任何混合食物做好准备 。
古人很早就意识到盐的重要性，历代对盐的控制都很严格 。自汉代以来，私盐就受到了惩罚 。因为他们知道私自煮盐会带来什么样的灾难，司马迁在《史记·平淮八书》中记载:
冶炼煮盐，赚钱或赚了几百万，却不助国家燃眉之急，使百姓陷入困境 。
据说这里的那些C主用铸铁煮盐积累了大量财富，却一点也不救国救民 。《汉书》中写道，王武人刘濞通过煮东海的盐而变得富有，这些财富成为他们叛乱的基础，所以汉武帝刘彻第一个实施了盐法 。《史记·平淮八记》记载:
谁敢用私人铸铁煮盐，谁就失去左脚脚趾 。
谁敢用铸铁煮盐，就剁掉谁的左脚趾 。此后的朝代都严格控制食盐的产量 。唐朝是个例外 。前期对盐没有管制，没有专卖，没有收税 。《新唐书·食记》记载:
天宝和德德之间，盐十块一桶 。
这个价格不贵 。但安史之乱后，唐朝国力锐减，随后甘源元年在唐肃宗实行盐矿专卖，最终形成了《阙盐法》 。在唐宪宗时代，盐法规定:
偷取一石盐的，必死无疑，但多一斗扛得住杖背 。
有多严格？偷一桶盐碱地的罪和偷卖一桶盐的罪是一样的 。但还是挡不住卖家 。利润太大，有人会铤而走险 。相对于宋朝来说有点宽大，到了明朝就有些苛刻了 。
自古以来人们就吃盐，直到汉武帝开始制定盐法 。盐一直肩负着很大的责任，同时又成为了很重要的必需品，这就注定了它的不平凡 。然而，从单一的煮海盐到井盐和岩盐的出现，古代人在探索和生产中进行了不懈的努力 。当然，盐的历史博大精深，作者能力有限，只写了一点皮毛 。然而，虽然我们只是在谈论盐，但它不就是古代发明和生产的历史吗？
评论24
【一口气搞懂盐的前世今生 盐是怎么做的】

    推荐阅读


    上一篇：2023郑州生活补助3个月停一次吗 郑州生活补贴3个月停一次吗

    下一篇：有1000万投资什么项目好 投资需要多少钱