我们要活吃螃蟹，这样才能完全保证螃蟹的营养 。如果螃蟹刚死或死了一段时间，营养价值就会丧失，很可能滋生细菌，引起食用不适 。如果买了来不及吃的新鲜螃蟹，可以快速冷冻，中间不要随便解冻，可以保存3个月 。一定要把新鲜的螃蟹直接冷冻 。
螃蟹速冻后可以吃吗？活的大闸蟹速冻后就可以吃了，因为这种大闸蟹是新鲜的，立即冷冻的食物，和死后冷冻的不一样 。大闸蟹营养丰富，蛋白质和脂肪含量较高，但生活环境也使体内储存了大量的细菌、微生物、寄生虫等 。如果大闸蟹死后冷冻，可以被细菌分解成有害物质 。这种大闸蟹不能吃 。但如果是新鲜的大闸蟹直接冷冻，就不会出现这种现象 。
螃蟹是速冻后直接蒸还是融化后蒸？蒸之前最好解冻 。
螃蟹冷冻解冻后，肉里面的冰晶会慢慢融化 。蒸的时候蟹肉里面的水分会更丰富 。解冻蒸熟后，蟹肉受热均匀 。如果直接蒸的话，外面的蟹肉很容易就熟了，蟹的内部还在吸热融冰，导致内外成熟度不同，影响食用 。最简单的解冻方法就是放在桌子上自然解冻 。也可用冷水、盐水、微波炉等解冻 。一般情况下，不建议将冷冻熟蟹用清水解冻，因为接触水后容易影响口感 。
螃蟹可以冷冻多久？在速冻、不中途解冻的条件下，螃蟹可保存3个月，无异味变质 。
【螃蟹速冻可以放多久 螃蟹速冻以后还可以吃吗】如果放在冷冻层的活蟹放在家里养，一定不能中途解冻，否则解冻后的蟹容易被细菌等微生物侵入，导致变质 。尤其是淡水蟹体内的并殖吸虫囊蚴有很强的抵抗力，即使是冷冻蟹也容易食物中毒 。所以一般冷冻的螃蟹要尽早食用，避免冲突和解冻，最好在一个月内食用 。
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