家庭炖杂鱼是将几种不同的海鱼放在一起,用辅料炖制而成 。味道鲜美,风味独特,非常好吃 。以下是在家炖杂鱼的方法 。
工具/材料
杂鱼500克,香菜适量 。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、红干辣椒、白糖、醋、料酒、酱油、蚝油、油 。
01
将混合好的鱼清洗干净,控制水分,放在一边 。
02
将干红辣椒用水清洗干净,控制水分,用斜刀切段 。
03
香菜用水洗净,控制水分,切成小块 。
04
切一些洋葱、生姜和大蒜,放在锅里油炸 。切一些洋葱和大蒜备用 。
05
将盐、白糖、醋、料酒、酱油、蚝油放入碗中,加水,搅拌成汁 。
06
锅里热油,油热后加入花椒、八角、葱、姜、蒜,炒熟即可出锅 。
07
加入调好的果汁,加入红干辣椒,烧开 。加入混合好的鱼,稍微煮一下 。
08
然后加水,水还没吃鱼,大火煮开,转小火慢慢炖 。
09
至少炖汤的时候加味精,转大火收汤,收汤后关火取出勺子 。
10
【家炖杂拌鱼的做法】将炖好的鱼放入盘中,然后加入一些洋葱、大蒜和欧芹 。
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