陈皮是很多人喜欢的养生保健的药材,虽然陈皮的原材料就是橘子皮,来源简单,但是好的陈皮是需要长时间陈化的,那怎么鉴别陈皮的年份?
1、内囊
高年份的陈皮因为长时间与空气接触,所以内囊会开始脱落,呈立体感,并且内囊颜色会逐渐加深,而造假的高年份陈皮内囊不会有脱落现象,并且还会更光滑,呈紧致反光感,甚至颜色过渡明显 。
【怎么鉴别陈皮的年份】2、外皮
经过长时间的存放,陈皮的外皮颜色分布是不均匀的,因为表皮会随着时间的增加越来越薄,并且外表皮会有清晰的猪须纹,而造假的高年份陈皮的外表皮会析出油分,这是因为着急加深颜色,用高温烘干所致,人为采用了做旧的手段 。
3、气味
真正存放了长时间的陈皮香味是有明显分辨的,其中三年的陈皮是有刺激香味的,此时挥发油含量还比较重,而假的高年份陈皮没有这种醇香味 。
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