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1、梭鱼汤 。主料：梭鱼1条 。配料：姜、蒜、葱、香菜、盐、鸡精各适量 。制作方法：将梭鱼去鳞片 ， 去内脏 ， 洗干净切块 。将姜葱蒜切丝待用 。锅内少许油 ， 放入姜蒜丝 ， 放入梭鱼 ， 煎至两面微黄 。加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、香菜 ， 大火煮十分钟转小火 。最后入盐、鸡精出锅 。
2、糖醋鱼段 。主料：梭鱼400克 。配料：姜丝、蒜片、葱花、面粉、淀粉、番茄酱、糖、盐、料酒、蛋清、胡椒粉各适量 。制作方法：将鱼去鳞片 ， 去内脏 ， 洗干净切成中指般粗的鱼段 。用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时 。将淀粉、面粉按1：1比例调配 ， 加入蛋清、适量水调成面糊 。将鱼段倒入面糊里搅匀 ， 放入油锅中 ， 中火炸制 。将鱼段炸熟后捞出沥油 。锅内放入先放姜丝 ， 再放入蒜、葱炒香 。加入番茄酱炒香 。放入炸好的鱼段大火快速翻炒 ， 收汁装盘即可 。加入适量水、糖、一勺醋 ， 料酒煮至汤沸 ， 根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道 。加入炸好的鱼段大火快速翻炒 ， 收汁装盘即可 。
【梭子鱼的做法有哪些】3、番茄梭鱼 。主料：梭鱼500克 。配料：姜丝、葱花、醋、盐、白糖、番茄酱、鸡精各适量 。制作方法：将梭鱼去鳞 ， 去内脏清洗干净 ， 沥干水分 。将鸡蛋打散 ， 淋到鱼上抓匀 。将锅里放油烧热（油要多放一点） ， 将裹好鸡蛋液的鱼放到锅里炸成金黄色 ， 捞出 。锅里留底油 ， 放入葱段和姜片炒出香味 ， 然后放番茄酱炒出香味儿 ， 放白糖和醋 ， 调成酸甜口 。锅里放水烧开 ， 水开后放入炸好的鱼 ， 开小火慢炖 。放入适量的盐调味 ， 顿至汤汁浓稠就好了 。
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