马上就是中秋节了 ， 而中秋节最大的习俗就是吃月饼 ， 而月饼的饼皮都是由面粉做成的 ， 而面粉又有很多种类型 ， 那月饼用什么面粉做最好？
中筋面粉 。
一般来说 ， 市面上能购买的面粉是有标注是什么类型的面粉 ， 比如低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、糕点粉等等 ， 而三种面粉因为劲道不同做成的面点硬度也会有所不同 ， 而做月饼的面粉一般是用中筋面粉 。
【月饼用什么面粉做最好】因为高筋面粉比较硬 ， 用高筋面粉做的饼皮质地较硬 ， 并且饼皮容易裂开 ， 而低筋面粉比较软 ， 用低筋面粉制作的月饼饼皮比较松软 ， 形态上不怎么美观 ， 所以用中筋面粉做月饼的饼皮表现是最好的 。
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