螃蟹蒸熟了后有些发黑 ， 请问螃蟹蒸熟后发黑是什么原因？
加热时间不够
螃蟹本来就是青黑色的 ， 在加熟后虽然会变成红色 ， 但如果加热时间不够 ， 导致螃蟹没有完全蒸熟时 ， 就会有青黑色 。
螃蟹饱食后的胃
螃蟹如果蒸制之前 ， 有饱食过的话 ， 就会导致胃部胀起来 ， 显得黑色胶状物比较多 ， 因此螃蟹蒸熟后的发黑部位 ， 也可能只是螃蟹饱食后的胃而已 。
交配过的母蟹
【螃蟹蒸熟后发黑是什么原因】母蟹在交配后 ， 即便在加熟后 ， 黄的黑的界限也很明显 ， 所以如果蒸制的螃蟹是交配过的母蟹 ， 那么也有可能会出现发黑现象 。
