荸荠又名菱角，味道香甜酥脆，是很多人喜欢吃的一种食物 。但是，爱吃菱角的人要注意了 。因为菱角生长在水中，难免会被水中的寄生虫和泥沙污染，所以吃的时候一定要去皮，千万不要直接用嘴嚼 。如果可能的话，最好是煮熟或者油炸，这样可以减少寄生虫感染的可能性 。
可以用嘴嚼菱角皮吗？【荸荠不去皮可以吃吗 荸荠皮能用嘴啃吗】最好不要用嘴嚼菱角的皮，这样很可能会导致寄生虫——姜片吸虫的感染 。菱角生长在水中，所以很容易感染水中常见的寄生虫 。如果不洗就吃，有可能上面的生姜囊蚴会进入人体 。寄生虫主要集中在荸荠皮上 。吃荸荠时要彻底泡洗干净，用开水烫一下，然后去皮食用 。注意不要用牙齿啃皮 。荸荠如果是熟的还是熟的，会比较放心 。
菱角怎么剥？1.菱角洗净煮熟后，用淡盐水浸泡3 ~ 4小时 。浸泡后，用清水洗净 。这时候用手轻轻一捏，它的外皮和里面的肉就自然了 。把果肉分开拿出来直接吃 。
2.买荸荠的时候，选芽短的 。这种荸荠吃起来很甜，而且容易剥皮 。如果选中的菱角只有上面是平的，就把菱角洗干净，用刀把上下两部分切掉，只留下中间部分 。你需要用削皮刀轻轻地把皮剥掉 。生荸荠新鲜时需要去皮 。不新鲜没有水分的时候不容易剥皮 。
3.剥荸荠皮也可以用火碱 。具体的区别方法是将20%的火碱配成溶液，然后加热煮沸，再将配好的菱角放入溶液中，五分钟后取出放入清水中 。用手轻搓时，用水冲洗，再搓再冲洗，几次后马蹄铁片即可完全去除 。
菱角可以不去皮吃吗？有人认为菱角可以带皮吃，只要洗干净就行，但其实我们需要知道的是，菱角多产于水田，果皮会堆积有害有毒的生物废物和化学物质 。此外，菱角的皮中还含有寄生虫 。如果吃了没有洗干净的菱角皮，会引发疾病 。生吃菱角皮会引起腹泻、呕吐等不适症状 。此外，菱角皮含淀粉较多，糖尿病人要谨慎食用 。所以生的或者熟的荸荠都要去皮 。但是，最好不要经常生吃菱角 。如果经常吃生荸荠，姜虫会进入人体，附着在肠道黏膜上，引起肠道溃疡、腹泻或面部肿胀 。
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