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【虾干蒸豆腐做法窍门 虾干蒸豆腐做法】1、用料：南豆腐250克，虾干30克，胡萝卜半根，葱适量，生抽2勺，白糖1茶匙，醋几滴，水适量，盐适量，香油几滴 。
2、虾干比较咸干，提前用清水浸泡多投洗几次去咸味儿 。
3、豆腐切小方块儿 。
4、胡萝卜切小丁，小葱切碎 。
5、白糖，醋，生抽，盐，水，香油装入小碗调成汁 。
6、豆腐装入碗里 。
7、胡萝卜丁撒在豆腐上 。
8、放上虾干 。
9、料汁浇在上面，尽量浇均匀 。
10、上蒸锅，水开后大火蒸6分钟 。
11、出锅撒上小葱，香菜 。
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