川味干锅香辣虾的做法 干锅虾怎么做


川味干锅香辣虾的做法 干锅虾怎么做

文章插图
1、食材:基围虾500g , 土豆1个 , 色拉油适量 , 料酒2勺 , 豆瓣酱2勺 , 姜片适量 , 蒜适量 , 大葱1根 , 干辣椒适量 , 盐适量 , 花椒适量 , 香菜适量 。
2、清洗虾 , 把虾头上的硬须先减掉 , 以免刺手 , 再把虾头洗净 , 挑出虾线 。
3、先用多一点的料酒腌虾 , 加一点盐 , 腌虾的时候料酒多一点可以去除腥味 , 时间可以久一点 。
4、土豆去皮 , 切条 。
5、锅里热油 , 先下腌好的虾炒一下 , 速度快 , 虾变红色即可 , 装盘待用 。
6、锅里放油 , 下土豆条炸到金黄色 , 装盘待用 。
7、将就锅炸土豆的油 , 下作料炒香 , 大葱最后放都可以 。
【川味干锅香辣虾的做法 干锅虾怎么做】8、然后倒入土豆条、虾一起翻炒 , 放入盐调味 , 起锅时撒上白芝麻即可 。

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