锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

冬天发面粉需要多久时间 冬天面粉发酵多久

生活知识睿知

28号发 。冬天的头发是有技巧的 。不加奶泡打粉 ， 40分钟灌满盆 。
二十八根面条 ， 二十九个馒头...面的意思就是发财 。只要面条做好了 ， 来年家里会有很多钱；蒸馒头 ， 寓意来年兴旺 。今天 ， 萧宁与大家分享冬季制作面团的技巧 。不用加牛奶或者泡打粉 ， 40分钟就可以做满一壶 。让我们来看看！
首先将酵母放入35度的温水中搅拌均匀 ， 让酵母提前活化 ， 再放入面粉中 ， 可以快速起到发面的作用 。酵母与面粉的比例为100:1 ， 即500克面粉中要加入5克酵母 。当酵母被激活 ， 水中充满气泡时 ， 就可以使用了 。
酵母和面粉的比例尽量不要相差太大 。酵母放少了 ， 烘烤时间会更长 ， 但不能只加酵母多 。酵母加多了 ， 可能会导致烘焙过度 ， 口感不好 ， 有酸味 。
【冬天发面粉需要多久时间 冬天面粉发酵多久】在面粉中加入1勺白糖 ， 搅拌均匀备用 。这一步放白糖很重要 ， 因为酵母遇到白糖 ， 可以直接作为自己的食物来源 ， 酵母的活性会迅速提高 ， 会在原来的基础上缩短三分之一左右的发面时间 ， 发面会特别快 。
然后将酵母水慢慢倒入面粉中 ， 先搅拌成面粉絮状 。如果水量不够 ， 继续加温水调节 。温水不能超过35度 。如果水温过高 ， 很容易“烧”坏酵母 ， 增加面团的制作难度 。搅拌成面粉絮状后 ， 揉成软硬适中的面团 。揉捏需要我们有耐心 。要做到“三光” ， 即面皮光滑 ， 面团光滑 。
下面是等待面团的过程 ， 这一步有窍门:1.把它放在保温箱里 。所谓保温箱 ， 就是我们在网上购买冷冻食品、水果等食品时 ， 卖家用来保温的白色泡沫箱 。它能使面团保持在温暖密闭的环境中 ， 非常有利于发酵 。
2.将面团放入温水中直接放入带盆的较大容器中 ， 然后倒入40度温水中 ， 利用水的余温发酵 ， 也能起到快速制作面团的效果 。
3.把面团放进微波炉 ， 然后在旁边放一杯热水 ， 帮助面团发酵 。在密封的环境下 ， 锅也能很快装满 。
4.把它放进烤箱 。如果家里有一个带发酵功能的烤箱 ， 那就更轻松了 。把面团直接放进烤箱 ， 调到发酵模式 。40分钟就可以直接灌锅了 。
40分钟后 ， 我们得到了满满一盆面团 。然后我们把面团转移到案板上 ， 揉好 ， 排干 。揉搓到侧面截面没有明显大小不一的小孔 ， 然后我们就可以直接做出各种好吃的了！
如果今天还有不会做面条的朋友 ， 可以用萧宁分享的做面条的手法 ， 不加牛奶和泡打粉 ， 40分钟就把锅做满了 。这个方法比较靠谱 ， 赶紧试试吧！

    推荐阅读


    上一篇：中暑拔罐怎么拔

    下一篇：冬天用冷水洗脸好吗