年夜饭猪耳朵最好吃做法猪耳朵怎么做最好吃 _生活知识

如何把猪耳朵做得最好(除夕吃猪耳朵的最佳方法) 。
[冷猪耳朵]
【基本食材】鸡精、味精、小葱、香菜、卤猪耳朵、大蒜、小米辣、白糖、陈醋、盐、黄瓜、香油、花椒油、辣椒面、自制辣椒油。
[基本步骤]
1.首先我们切一点黄瓜片，黄瓜片一定要横截面大，切的要斜。切片越薄，味道越好。黄瓜片切好后，放在盘子底部。切片，切片。切半根黄瓜就差不多了。(吃了凉拌猪耳朵后，我们会跟着各种调味品的香味一起吃黄瓜片，既鲜又腻，特别爽口。)
2. 。然后我们把煮熟的猪耳朵切成片。当然，如果家里不方便的话，我们可以直接切成丝，用斜刀切成横截面稍大的薄片，这样会更入味。凉拌猪耳朵最好用白盐水煮，也就是用白水煮，和姜葱、辣椒、花椒一起煮。今天和大家分享了这只冷猪耳朵。我把它放在五香盐水里，再次腌制。猪的耳朵全部被割下后，放入盆中。

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3.准备一些大蒜和小米椒，把大蒜拍在桌子上，然后切成蒜末，剁成泥，尽量做细一点，这样和大蒜在一起更香。然后我们将小米辣椒切成辣椒圈。当然，如果你不喜欢吃辣的，我们可以把辣椒留在里。然后我们把切碎的大蒜和小米椒放在一个装满猪耳朵的盆里。
4.然后我们准备一点小葱和香菜，用菜刀把小葱的头拍扁。然后我们把葱和香菜切成小块，不要切成末。切成小英寸可以更好地反映它的形状。切好后，放在盆里，里面有猪耳朵。

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5.然后我们在盘子里加入鸡精和味精调味，因为我家猪耳朵是五香卤水，里面已经有味道了，所以不需要放盐，但是如果是白卤水，就需要放适量的盐。然后我们加入一点白糖。白糖的作用是提味提神，不是增加甜度。然后我们加入陈醋。
6.然后我们加一点香油，花椒油，花椒面，然后我们加自制的辣椒油(如果你不知道香辣的辣椒油是怎么做出来的，可以看看我之前发表的作品) 。先在辣椒油下取一勺辣椒固体，然后加入一勺辣椒油和红油，最后全部搅拌均匀，然后淋在菜里的黄瓜片上。