炒豆角需要焯水几分钟 豇豆炒多久

豆角是夏季最常见的蔬菜,因其营养含量高、口感好而受到大家的喜爱 。豆类富含维生素和植物蛋白,但也含有皂甙和豆类 。这两种物质只有高温才能灭活,所以制作时一定要注意 。它们必须煮熟,会产生毒素 。
香肠很好吃,尤其是我奶奶做的香肠味道独特,比外面卖的好吃多了 。我奶奶每年都会做很多香肠,每家都放一些在冰箱里,这样你就可以随时吃到我奶奶做的香肠了 。香肠的吃法有很多种,可以配各种炒菜,也可以清蒸 。
豆子和香肠本来是互不相干的两种食材,却能碰撞出不同的火花 。它们不仅好吃,而且颜色鲜艳 。它们一看就很开胃,值得一吃 。但是有些人炒豆子的时候,为了煮熟,要炒很久,这样会变黑,让人没胃口 。他们应该怎么做?炒豆子的时候,很多人不知道豆子是否需要焯水 。难怪炒豆子老了,又硬又黑,所以炒豆子的时候要先焯一下,这是青豆好吃的关键 。来看看我家是怎么经营的吧!
[准备配料]
1.将洗净的豆子去头,切成3片 。
2.沸水中加入1勺盐和几滴油,这样炒出来的豆子会更绿,豆子焯水3分钟 。热烫的目的是:1 。炒豆子的时候缩短煮的时间,更容易煮;2.焯水可以有效去除豆子的异味,炒出来的豆子会更美味;3.焯水后,菜肴颜色更加鲜艳,食欲增加 。3分钟后,捞出冷水备用 。
3、大蒜蒜片,生姜切丝 。
4.将香肠切片 。
【炒豆角需要焯水几分钟 豇豆炒多久】5.从锅中加入油,直到油温达到50%热 。加入姜蒜切片 。香味阵阵后,加入一勺豆瓣酱 。豆瓣酱里的红油翻炒后倒入香肠里 。
6.香肠炒香后,倒入豆子,加少许水,炖2分钟 。2分钟后,调好底味,加入1勺盐和1勺糖,加入少许香精,倒入油,翻炒均匀,充分入味,关火出锅 。
炒豆子的时候要不要焯水?我觉得热烫是豆子颜色鲜美鲜艳的关键,所以热烫一定要做 。你怎么想呢?
啰嗦:
豆类中含有皂甙和豆类,所以不管怎么吃,一定要让它们完全煮熟后再吃,不要为了好吃的而冒生命危险 。
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