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【鲍汁海参 鲍汁海参的做法 家常做法】1、主料：海参(水浸)3条、西兰花1棵；辅料：盐适量、生粉适量、高汤700毫升、鲍鱼汁150毫升 。
2、水发海参清理、洗净；水沸腾后飞水 ， 捞出 。
3、砂锅中倒入鸡高汤煮沸 ， 加入海参 ， 沸腾后转中小火炖20分钟 。
4、另起一锅烧水 ， 水开后放西兰花煮2分钟 ， 捞出备用 。
5、做鲍鱼酱汁：将鲍鱼汁倒入一奶锅中 ， 中火 ， 加100毫升煮海参的鸡汤 ， 生粉用水调和成水淀粉 ， 边加边搅拌 ， 直至粘稠；用盐调味 。
6、捞出海参 ， 控干汤汁；将西兰花放入鸡汤中稍煮 ， 捞出控干 。
7、摆盘 ， 浇上鲍鱼酱汁即可 。
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