莲蓬老的好吃还是嫩的好吃


发现有的莲蓬老,有的莲蓬嫩,请问莲蓬老的好吃还是嫩的好吃啊?

从食用口感来看,是嫩的好吃一些 。
因为老了的莲蓬,纤维比较粗,水分含量比较低,而且其中的莲芯含有较多的苦味物质,食用起来的口感不仅生硬,还会带有苦涩味 。
【莲蓬老的好吃还是嫩的好吃】而比较嫩的莲蓬,纤维柔嫩、水分含量多,而且莲芯的苦味物质还未完全生成,所以比较嫩的莲蓬食用起来比老莲蓬的口感会更好,味道会清甜一些 。

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