将野猪肉切成小块，放入清水中浸泡出血水，然后取出控水，加入少许料酒和葱姜末，加入少许盐，腌制2小时左右 。炒锅烧热，放入野猪肉块翻炒，加入少量八角和少许花椒，然后炖 。
野猪肉桂参汤的做法:野猪肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润燥切片 。2.锅中放入适量油，烧热，放入野猪肉、葱、姜、盐翻炒，注入适量水，放入党参、当归，煮至肉熟烂，调味 。
【野猪肉去腥妙招】红烧野猪肉:将野猪肉切成2厘米的块，葱切成小块，姜去皮切片 。将野猪肉焯一下，控干备用 。倒入少许食用油，开小火，加入冰糖，待冰糖融化成暗红色时，倒入准备好的野猪 。当野猪肉的颜色变成暗红色时，加入葱姜末，倒入开水，没过材料表面 。用中火把汤煮开，然后盖上盖子，小火炖40分钟，最后加盐，转大火把汤烤干 。
烤红公猪蹄子的做法:将蹄子去毛，洗净，放入开水中，捞出备用；将锅放在大火上，放入猪蹄，加入酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒、各种香料和水，放在文火上4小时 。当火腿用竹筷一戳，肉软烂，汁味浓郁时，出锅装盘 。
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