用清水将麦氏锅清洗干净，用软抹布或厨房海绵擦干净，打开小热锅，锅热后放入一小块肥肉，将猪肉从里到外打磨，使猪油涂满整个锅 。然后用热水冲洗干净，倒掉，小火晾干，再均匀的涂上一层植物油晾干 。
【麦饭石不粘锅怎么开锅养锅】定时起锅，炒菜前在热锅和冷锅里倒油，均匀盖中小火锅两分钟，即完成起锅 。如果需要煮，这个时候就可以开始煮了 。如果是定期保养，把油倒出来，用纸巾擦干净 。
注意事项:使用过程中建议使用木铲或尼龙铲，不要使用金属铲，因为麦饭石锅表面的涂层易碎，使用硬物容易损坏，缩短使用寿命 。另外，不要干锅空烧 。如果用小麦石锅煮海鲜，需要尽快清洗干净 。
每次不粘锅用完，锅里还有点温度 。这个时候不建议马上洗锅 。如果马上清洗，锅内的物质很容易被破坏 。如果真的想快速清洗不粘锅，可以直接把锅放在水龙头下，用清水充分湿润锅底，这样就可以达到快速散热的目的 。
清洗不粘锅时，清洁剂的选择也很重要 。因为不粘锅里面的材料比较特殊，所以最好用那些中性的洗涤剂来清洗 。一定要避开那些强洗涤剂和有摩擦的 。清洗的时候一定要用软布来清洗不粘锅，这样锅里面的物质就不容易被破坏了 。
锅发粘时，趁热用温水泡一下，或者用水煮十分钟，再用海绵或软丝瓜布洗一下，很容易去掉 。如果污渍特别顽固，可以尝试用柠檬汁擦拭，或者家里常见的醋，也可以擦拭污渍，这样可以保护不粘锅内部的物质 。
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