红烧猪肠(大厨教你怎么红烧猪肠)
红烧猪肠
大家好 。我教你下班后如何做美味的食物 。
喜欢的朋友,记得在下方留言区回复:“好吃” 。你的回复会给我很大的食物动力 。
猪肠是猪的内脏成分 。我们也叫猪大肠 。它的功能主要是运输和消化食物,具有油脂和韧性 。
既然是猪的内脏,肯定有异味 。好吃又麻烦 。有了我,今天我教你如何一步一步清理,做一顿美味的饭菜 。
今天教你做一道红烧猪肠 。
红烧猪肠,我们从名字就知道这道菜是红烧做的 。红烧猪肠色泽黄亮,气味醇厚,口感嫩滑可口,肥而不腻 。这么好吃,我们开始吧 。
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猪大肠
第一步:准备食材 。猪大肠、香菇、洋葱、生姜、料酒、白醋、干辣椒、大蒜、红烧酱 。
第二步:清洗猪大肠 。我们把猪的大肠从外到内翻过来,往锅里加入盐、白醋、料酒,捏住猪的大肠,把猪大肠的粘液去掉,然后用清水冲洗多次 。重复一遍,将猪大肠翻过来,往锅里加入盐、白醋、料酒,捏住猪大肠,去掉猪大肠的粘液,用清水冲洗几次 。(如果有淘米水,可以用淘米水搓洗,可以快速洗掉大肠异味 。)
芳香蘑菇
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辣椒
第三步:清除中的其他成分 。洋葱切段,留几条焯水,姜红小豆博客切片,干辣椒切段,蒜蓉打烂 。
第四步:锅中加入清水,放入猪肠、姜片、葱条、料酒,大火煮开,取出猪肠,用清水冲洗干净,切成小块 。(肥肠,再焯水,异味处理更干净,口感更好 。)
第五步:将猪肠放入砂锅中 。加入蘑菇、干辣椒、姜片、蒜末和一包汁 。加开水,过不了猪大肠 。小火炖35分钟,然后大火收汁 。
第六步:撒上葱花即可食用 。
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红烧猪肠
烹饪技巧:
小贴士1:猪大肠需要反复清洗,去除腥味 。
小贴士2:红烧猪肠一定要把握好温度和时间,而且炖的时间比较长 。如果温度把握不好,猪肠会变软,没有味道 。
【大厨教你红烧肥肠的做法 红烧肥肠】小贴士3:搭配肥肠,肥肠可以是萝卜和土豆 。新鲜的蘑菇可以增加味道 。
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