晒的腊肠有点酸怎么办

【晒的腊肠有点酸怎么办】先将干香肠放入蒸笼蒸熟,然后在外面消毒 。盛一碗凉水和半勺食用碱,充分搅拌 。将香肠切片,用碱水浸泡10-20分钟 。将香肠捞出,沥干水分,装盘,入蒸锅蒸5分钟 。
香肠做法:将猪肉洗净,沥干水分,切成一厘米见方的方块备用 。将腌制好的肠衣放入水中浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗掉表面的盐分,最后放入水中浸泡备用 。生姜洗净后,用压蒜器挤出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一侧煎成漏斗状 。
在肉丁中加入白酒、盐、糖、花椒粉、胡椒粉、姜汁,戴上一次性手套,用手抄匀,然后朝同一个方向搅打,直到肉开始凸出 。把洗好的肠衣放在水瓶口上,用线扎紧,或者直接用手捏紧,肠衣另一端用线扎紧封口,或者直接扎紧 。
将拌好的肉放入瓶中,用筷子轻轻戳几下,填入肠衣中,直至肠衣中充满肉 。将填充好的香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼 。将准备好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然晾干,然后蒸或煮,或切片油炸 。

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